Il Corso Cuoco ha una durata di 140 ore ed è strutturato per combinare una solida base teorica con un’intensa attività pratica in laboratorio, consentendo ai partecipanti di acquisire abilità tecniche immediatamente applicabili. Durante il corso, i partecipanti impareranno a:
- Applicare le norme di igiene e sicurezza alimentare, comprese le procedure del sistema HACCP per garantire la qualità e la tracciabilità dei prodotti alimentari.
- Preparare gli ingredienti per la cucina, dalle tecniche di taglio degli ortaggi alla lavorazione di carni e pesce, seguendo le ricette e le indicazioni dello chef.
- Realizzare basi fondamentali come brodi, soffritti e impasti, indispensabili per la creazione di piatti complessi.
- Cucinare antipasti, primi piatti (paste fresche e risotti), secondi di carne e pesce, gratinati e piatti innovativi, padroneggiando tecniche di cottura avanzate.
- Sviluppare competenze di impiattamento e decorazione per garantire la massima presentazione dei piatti.
Al termine del corso, i partecipanti avranno acquisito una preparazione professionale completa che include anche cenni di gestione economica della cucina, come il food cost, il controllo degli ordini e la selezione dei fornitori. Con il supporto di una rete di aziende partner e oltre 15 anni di esperienza nel settore della formazione, il nostro team di placement aiuterà i partecipanti a inserirsi nel mondo del lavoro, offrendo opportunità concrete e durature nel settore della ristorazione.
Se sei disoccupato, residente/domiciliato in Regione Lombardia, il corso Cuoco è gratuito grazie al Bando GOL – Garanzia Occupabilità lavoratori.
